喜庆蛋卷

喜庆蛋卷

主料
  • 鸡蛋(4个)
  • 猪肉馅(200克)
辅料
相关词: 鸡蛋 猪肉馅

喜庆蛋卷是以鸡蛋、猪肉馅、西红柿,、黑木耳为主要食材的一道美食,将西红柿去皮备用,之后将鸡蛋放入锅中制作成蛋皮拿出放入肉馅包住,上锅大火蒸十分钟,蒸好后切成斜刀形状摆入盘中即可。

一、西红柿花做法

1.西红柿洗净沥干水份,水果刀洗净备用,用水果刀将西红柿从顶部削开

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2.跟削水果皮一样削下西红柿皮,取下完整的一条皮

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3.从一头卷起,将其他部分顺时圈过来就行,摆在盘中间即可

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二、喜庆蛋卷做法

4.鸡蛋打散放入盆中,加入少许淀粉,加入1:1的水将蛋液搅匀;加入盐,锅烧热放少许植物油润润锅,放1勺蛋液,迅速转动锅子至蛋液变凝固

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5.趁热将蛋皮倒扣在砧板上,依次把蛋皮煎好;肉末中加入木耳碎、淀粉、料酒、胡椒粉、盐和香油充分搅打上劲备用,蛋皮平铺

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6.放肉馅平铺在蛋皮上弄匀称,将蛋卷从一头卷起,一直卷到头

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7.将卷好的蛋卷放入盘子中,上锅大火蒸十分钟,蒸好后切成斜刀形状摆入盘中即可

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烹饪技巧

1、肉馅不要铺的太厚太满,蛋皮边上最好留边,这样卷起来的时候肉馅不会外露。
2、做好的蛋卷一次吃不完的话就放凉后用保鲜膜包起来放冰箱里冷冻,吃的时候再取出来蒸一下就可以了。

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