排骨炖山药

排骨炖山药

主料
  • 猪大骨头(500克)
  • 山药(4根)
辅料
相关词: 猪大骨头 山药

排骨炖山药是一道简单的家常菜,以富含骨髓,骨胶原蛋白的猪大骨头以及,助消化,敛虚汗的山药为主,将焯去血水后的猪骨与切成刀块的山药入锅炖,出锅的时候撒上调味料就完成啦。

1.猪棒骨用温水泡两个小时,沥干水后冷水入锅焯去血水;焯好后用流水冲入多余的浮沫

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2.和姜、清水一同放入砂锅,大火烧开后小火炖一个小时;炖骨头的功夫,将山药去皮切刀块,放入清水中过两遍后再泡二十分钟,去掉部分粘液

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3.排骨炖至六、七成的时候,放入沥干水的山药块,继续小火炖半个小时;出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可,出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可

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