腊八豆烩金钱蛋

腊八豆烩金钱蛋

主料
  • 鸡蛋(10个)
  • 腊八豆(50克)
辅料
  • 尖椒(半个)
相关词: 鸡蛋 腊八豆

腊八豆烩金钱蛋的做法你了解过吗?这道菜主要以富含蛋白质的鸡蛋以及富含氨基酸、维生素的腊八豆为主,将所有辅料洗干净并切好,熟鸡蛋切成厚片拍上淀粉入锅煎至焦黄后捞起。再起一个锅将腊八豆和蛋片以及辅料炒匀即可。

1.准备好鸡蛋、大葱、青红尖椒、自制腊八豆

2.青红尖椒、大葱洗净切好备用

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3.鸡蛋煮熟,剥壳、切厚片

4.蛋片逐块拍上淀粉

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5.锅中淋入食油,放入蛋片煎至两面焦黄

6.煎好的部分金钱蛋片

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7.锅中油热,爆香大葱

8.倒入腊八豆,快速炒匀

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9.倒入金钱蛋,炒匀

10.加入青红椒,炒至断生

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11.调好味,盛起,即可上桌 

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烹饪技巧

1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。
2、腊八豆很咸,无需另加盐和调味品。

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