昨天看了一个视频，黄小厨教做正宗本帮红烧肉，看了就被吸引住了，今天就去买了五花肉做一次试试看！做的时候满屋都是黄酒的味道，我闻着感觉不太好闻呀！深深怀疑这肉炖完了能好吃么？不过最后吃的时候真的给我大大的惊喜，味道真的很棒，黄酒味也没了，甜甜的，糯糯的，那味道真是没谁了！
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准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。
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准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好。
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五花肉洗净切大块
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自动锅内加入20克玉米油抹匀
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将五花肉块平摊在锅底
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盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块(当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热，我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。)
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最后把肉皮这面也煸一下，然后关电源把锅里煸出来的油到出去。
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把姜块倒进去
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将黄酒加进去
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再加入勾兑好的酱油，端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。
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盖好盖子选红烧肉功能即可。(液晶屏会显示倒计时58分钟。)
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当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。
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再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。
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收汁结束以后自动锅会发出提示音，液晶屏会显示ok，这时打开锅盖，盛肉开吃吧!
烹饪技巧
如果没有自动锅就用砂锅或是珐琅锅制作，甜度可以根据自己的需要调整。
