茄汁牛腩与烤土豆饼

茄汁牛腩与烤土豆饼

主料
  • 土豆(700克)
  • 牛腩(230克)
辅料
相关词: 土豆 牛腩

茄汁牛腩与烤土豆饼的做法大家了解过吗?我们都知道,茄汁牛腩与烤土豆饼是一种很巧妙美味的搭配,制作虽然繁琐点,但只要耐心也是没有多大问题的,你还在等什么,赶紧自己动手试试吧!

1.锅里给小块黄油

2.洋葱切细圈、姜切丝、番茄切块

3.将洋葱和姜在黄油里炒香

4.加入番茄,加入小杯水,转小火,慢慢熬汁

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5.期间,牛腩切成合适大小的块

6.大约10-15分钟后,用锅铲将番茄捣捣碎我要做的是茄汁牛腩,不是番茄牛腩,盛出,备用

7.锅洗净,在小块融化的黄油里,将牛腩爆到表面变色喷入料酒

8.待酒味散发后,将步骤6里做好的茄汁倒回锅里加肉汤,没过所有材料,上盖,小火烧约1小时

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9.土豆煮到粉,约20分钟去皮,用压土豆泥的勺子压成泥

10.不用特别细喜欢完全成泥的要拿更细的勺子再压一遍

11.牛奶用微波炉转热,面包去掉四周的皮,撕成小块,浸泡在牛奶里

12.黄油打发成奶油状,呈白色

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13.加入三个蛋黄,打发均匀

14.将面包带牛奶、土豆泥倒入黄油蛋黄中,粗略搅拌均匀

15.加入1勺欧芹叶,用肉豆蔻粉、盐、胡椒调味

16.成为土豆泥,静置10分钟

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17.取锡纸,用勺子将土豆泥舀在锡纸上,稍微塑塑形不用刷油,因为原料里有黄油了

18.放入预热好的烤箱,220度,烤到喜欢的颜色我今天这样用了大约15分钟

19.1小时后,茄汁牛腩转中火收汁,不要完全收完,开始粘稠即可

20.烤好的土豆饼与牛腩、茄汁一起装盘,上桌

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