海鲜豆腐煲

海鲜豆腐煲

主料
  • 南豆腐(500克)
  • 花蛤蜊(800克)
辅料
  • 红葱头(1个)
  • 胡萝卜(1根)
  • 香菇(8朵)
  • 虾仁(100克)
相关词: 南豆腐 花蛤蜊

海鲜豆腐煲的做法大家了解过吗?我们都知道,海鲜煲用豆腐来垫底,因为豆腐本身没有什么味道,如果上面加海鲜,豆腐就会吸收了海鲜的鲜味,整锅豆腐就会很鲜美好吃哦!

1.胡萝卜削皮洗净切片,嫩豆腐、洋葱、香菇切大块

2.蛤蜊用海盐浸泡一天,香菇切大块

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3.高汤倒在一个容器里。加入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、盐混合均匀

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4.锅中放入适量油,油热后放入洗净的蛤蜊翻炒

5.倒入适量白葡萄酒去腥,炒至蛤蜊开口了就可以关火

6.先将蔬菜类(洋葱、胡萝卜、香菇)一同放入电饭煲内胆

7.再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊

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8.倒入调好的海鲜汤料

9.放入电饭煲煮30分钟即可 

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烹饪技巧

1、蛤蜊一定要反复清洗,把里边的泥沙洗干净,以免影响口感。
2、用电饭煲做菜一定要先放入蔬菜类,这样防止粘锅。
3、如果没有高汤的话就用骨头熬点骨头汤代替。
4、用电饭锅煮30分钟即可,不必非要等到电饭锅显示保温。
5、海鲜可以换成其他材料,鱿鱼、扇贝肉、干贝都可以的,依个人喜好。

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