淮扬小炒

淮扬小炒

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
  • 韭菜(200g)
  • 细粉丝(120g-150g)
  • 鸡蛋(2-3个)
  • 盐(适量)
  • 油(适量)
辅料
相关词: 韭菜 细粉丝 鸡蛋

淮扬小炒是以含有粗纤维、铁、钾和维生素A等营养物质的韭菜为主的一道菜肴,再配上细粉丝、鸡蛋等相关调味料一起倒到盘子里,搅拌均匀翻炒即可食用。

淮扬小炒的做法图解1

1. 准备好韭菜和粉丝,以及鸡蛋,粉丝先用温开水泡着

淮扬小炒的做法图解2

2. 韭菜洗净后,切成差不多2厘米长度

淮扬小炒的做法图解3

3. 粉丝也差不多切成2厘米的长度,用温开水泡一会儿,尽量要泡软了,不然炒出来后粉丝难免夹生

淮扬小炒的做法图解4

4. 再将鸡蛋打到碗里拌开

淮扬小炒的做法图解5

5. 将韭菜、粉丝、鸡蛋倒到盘子里,搅拌均匀

淮扬小炒的做法图解6

6. 倒入锅中炒两三分钟,主要是韭菜要炒熟,起锅前不要忘了放盐哟
我不喜欢放酱油,这道菜便没放,大家喜欢的话可以在刚下锅翻炒几下后放入少许酱油。

淮扬小炒的做法图解7

7. 一道淮阳小炒就做好了,是不是很简单呢

烹饪技巧

中餐食材用量并不绝对,大家做菜也不会真的量有多少,总的来说,韭菜量要多于粉丝,鸡蛋放多少可根据喜好和韭菜粉丝的量来定

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