红酒无花果磅蛋糕

红酒无花果磅蛋糕

主料
  • 无盐黄油(120克)
  • 鸡蛋(95克)
  • 低筋面粉(120克)
辅料
  • 细砂糖或糖粉(100克)
  • 无花果干( 4-5个)
  • 泡打粉(2克(可省略))
  • 红酒(适量(泡无花果干及抹面用))
  • 糖粉(5克(抹面用))

红酒无花果磅蛋糕的做法大家了解过吗?我们都知道,磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,主要以黄油、鸡蛋、面粉为基础材料,无花果干用红酒腌制后,融入到香醇的磅蛋糕里果真美味至极,口感润泽,浓重的味道之余多了一丝酸甜~

1.

先秀一下美食杰寄来的试用无花果干,直接食用也是不同于其他品牌的齁甜。

2.

提前将无花果干用红酒腌制一晚,盖上保鲜膜。

3.

无花果干切碎,无需太碎,成块儿的口感更好。

4.

黄油软化,加入细砂糖或糖粉拌匀。

5.

用打蛋器打至黄油呈蓬松状,不要太久以免油水分离。

6.

鸡蛋液分3-5次加入,每次打匀后再加入另一次。

7.

筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀。

8.

倒入无花果干再次翻拌均匀。

9.

将拌好的面糊倒入模具中,用刮刀刮平。

10.

烤箱180度预热5分钟,烤制40-50分钟,烤至蛋糕表面上色即可。

11.

泡无花果干的红酒加5克糖粉搅拌均匀。

12.

取出蛋糕将红酒刷面材料刷在蛋糕表面。

13.

稍凉些就可以倒扣脱模。

14.

再将四周刷上红酒液。

15.

据说保存3天后的味道最好。

16.

趁热食用也很美味哦。

17.

凉透了即可切片。

烹饪技巧

1. 正常情况蛋糕会自然开裂,如果25分钟的时候没有裂口,就取出拿小刀在蛋糕表面划一道,然后继续烤至蛋糕表面上色。
2. 据说这款蛋糕要在第三天的时候才更好吃,但是我感觉当天吃就很不错了,而且我们家不可能等三天哈哈,有机会亲们可以试试。
3. 烤箱温度时间要根据实际情况灵活调整。
4. 磅蛋糕可以做成很多口味,果仁、葡萄干、原味都可以的。
5. 红酒我选用的是低酒精的起泡葡萄酒,味道很甘醇,果香味也浓,不喜欢酒味的可以用白水代替。

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