聪明的主妇们，都想花最少的时间，做出满足家人胃口的饭菜，电炖锅炖上一锅汤，再来一盘凉拌菜，整活了。这不，正好手边有现成的材料，泡发，焯水，加料，拌拌上桌。请出我们今天的主角，黑木耳君，呵呵。黑木耳的营养是众所周知的，铁含量高，常吃能养血驻颜，另含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难消化的头发，沙子，金属屑也具有溶解的作用；另有防癌抗癌之功效，可炒，炖汤，凉拌，喜欢的亲们，千万不要错过哟。今天的做法，配上洋葱一起凉拌，大家也不想小瞧洋葱君哟，它也是好东东，改天另开一贴，好好的介绍介绍它，今天嘛，不能抢了黑木耳君的风头，踏踏实实的演示配角君的角色！
1.
各式原材料。黑木耳提前用冷水泡发。
2.
泡发好的黑木耳，摘除杂物，撕小朵，入锅焯水。
3.
焯水后捞出，沥干备用。
4.
洋葱切小块。
5.
放入碗中，撒点点盐，腌制15分钟。
6.
香菜，蒜米切碎，自制剁辣椒取出适量备用。
7.
取一深盆，倒入沥干水的黑木耳，撒少许盐拌匀。
8.
另取锅，热锅凉油入蒜碎，剁辣椒，小火翻炒出香味后关火。
9.
倒入黑木耳碗中。
10.
依次加入挤出多余水份的洋葱，香醋，白糖，盐，辣椒油，香菜。
11.
充分拌匀后装盘即可。
烹饪技巧
1：干黑木耳如果急用，可用开水泡发，相对时间可缩短很多。2：洋葱因为幸辣味太重，故先用盐腌制一小会；如果可接受的话，可取消这一步。
