炝拌黑木耳

炝拌黑木耳

主料
  • 黑木耳(50克)
  • 洋葱(110克)
辅料
  • 香菜(2根)
  • 自制剁辣椒(20克)
  • 大蒜(15克)
  • 香醋(20毫升)
  • 白糖(2克)
  • 精盐(3克)
  • 辣椒油(20毫升)
  • 食用油(20毫升)
相关词: 黑木耳 洋葱

聪明的主妇们,都想花最少的时间,做出满足家人胃口的饭菜,电炖锅炖上一锅汤,再来一盘凉拌菜,整活了。这不,正好手边有现成的材料,泡发,焯水,加料,拌拌上桌。请出我们今天的主角,黑木耳君,呵呵。黑木耳的营养是众所周知的,铁含量高,常吃能养血驻颜,另含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难消化的头发,沙子,金属屑也具有溶解的作用;另有防癌抗癌之功效,可炒,炖汤,凉拌,喜欢的亲们,千万不要错过哟。今天的做法,配上洋葱一起凉拌,大家也不想小瞧洋葱君哟,它也是好东东,改天另开一贴,好好的介绍介绍它,今天嘛,不能抢了黑木耳君的风头,踏踏实实的演示配角君的角色!

1.

各式原材料。黑木耳提前用冷水泡发。

2.

泡发好的黑木耳,摘除杂物,撕小朵,入锅焯水。

3.

焯水后捞出,沥干备用。

4.

洋葱切小块。

5.

放入碗中,撒点点盐,腌制15分钟。

6.

香菜,蒜米切碎,自制剁辣椒取出适量备用。

7.

取一深盆,倒入沥干水的黑木耳,撒少许盐拌匀。

8.

另取锅,热锅凉油入蒜碎,剁辣椒,小火翻炒出香味后关火。

9.

倒入黑木耳碗中。

10.

依次加入挤出多余水份的洋葱,香醋,白糖,盐,辣椒油,香菜。

11.

充分拌匀后装盘即可。

烹饪技巧

1:干黑木耳如果急用,可用开水泡发,相对时间可缩短很多。2:洋葱因为幸辣味太重,故先用盐腌制一小会;如果可接受的话,可取消这一步。

相关食谱