栗子馅

栗子馅

主料
  • 板栗(500克)
辅料
相关词: 板栗

栗子馅的做法大家了解过吗?我们都知道,栗子中含有蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分,具有益气补脾、防治心血管疾病、强筋健骨的功效。由它制作成的栗子馅便于储存,可以用来做糕点哦!

1.买来的栗子清洗干净

2.将栗子的平面放在案板上,用刀在栗子上切一口

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3.将切好的栗子放入锅中煮2分钟

4.捞出后趁热从切口处将栗子皮剥掉,如果凉透了皮就不太好剥了

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5.将剥好皮的栗子肉重新放入锅中,加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟

6.煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥

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7.搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中,用中小火加热,不断炒

8.炒至水份减少粘稠时加入白糖,翻拌均匀

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9.再加入黄油至完全溶化吸收

10.关火放凉栗子馅就做好了

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烹饪技巧

1、栗子买的时候尽量挑选有一面是平的,这样切口时放在案板上才会比较平稳。
2、用搅拌机打栗子泥时要分次加入,如果太稠不好打可稍加一点水。
3、翻炒栗子泥时要用中小火,炒的时候也要勤搅拌。
4、冷却后的栗子馅会比热的时候要干一些,所以炒的时候要稍留点余地。
5、做好的栗子馅可以密封好放在冰箱中冷冻保存,要用时提前取出放至室温就可以了。
6、栗子淀粉含量很高所以也不宜一次多食,尤其糖尿病、消化不良及便秘患者要慎食。

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