松江肠

松江肠的基本介绍

“依大连斯”就是“松江肠”。但在1964年之前，只有“依大连斯”，没有“松江肠”。

从19世纪欧式灌肠传入哈尔滨后，人们一直沿用谐音的原名，如力道斯、格拉布斯等。直到1964年8月，黑龙江食品公司才统一了10种主要欧式产品的汉语名称，如里道斯里改称为红肠，茶依那改称为茶肠，格拉布斯改称为哈尔滨肠。而依大连斯也就改名为松江肠了。

自上世纪五十年代就在哈肉联工作的王玉福老师傅揭秘，这些欧式灌肠改名，是因为当时中苏关系紧张，这些大多传自东欧的灌肠改名就是受政治因素影响下的产物。

“依大连斯”是哈肉联的传统产品。据《哈尔滨市志食品工业志》记载1918年，英国人开办的“滨江物产英国进出口公司（哈肉联前身）”灌肠厂投产，开始生产里道斯（红肠）、茶依那（茶肠）等肉灌制品。如果从此算起，哈肉联生产“依大连斯”已经有80多年的历史。还在1981年，1984年、1987年、1989年被评为商业部优质产品；1988年获中国首届食品博览会银奖。

“依大连斯”亦称意大利灌肠，属于干肠类半熏灌肠。在制做上选料精良、配方独特、加工细腻。“依大连斯”使用牛拐头（牛盲肠）为肠衣，配料、工艺与红肠基本相似，不同的是肥肉丁为0.25—0.4公分方块，胡椒粒整个地拌在馅内。

“依大连斯”色泽鲜艳，呈枣红色；肠内胡椒粒分布均匀，切面光泽，香气扑鼻，味微辛而鲜香，不仅能刺激食欲，且有健胃之功效。

松江肠的功效与作用

滋阴补阴 、养颜

松江肠的营养价值

滋补身体 松江肠含有丰富蛋白质和钙、磷、铁等成分，能够补虚强身、滋阴。

松江肠的食用禁忌

松江肠的选购技巧

松江肠的存储方式

松江肠的烹饪技巧

松江肠香味浓郁，味道鲜美，适合做下酒菜。

宜与松江肠搭配的食材

忌与松江肠搭配的食材