厦门独特名菜，系原“全福楼”、“双全酒家”所创。
烹制的方法
1.选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色
2.捞上盘后用开水去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒
3.然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
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厦门独特名菜，系原“全福楼”、“双全酒家”所创。
烹制的方法
1.选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色
2.捞上盘后用开水去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒
3.然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
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