咖喱面包蟹

咖喱面包蟹

主料
  • 螃蟹((黄金蟹)1只)
  • 咖喱块(35克)
  • 椰浆(20克)
  • 土豆(100克)
辅料
  • 洋葱(60克)
  • 蒜瓣(1个)
  • 生姜(4克)
  • 鸡蛋(1个)
  • 醋(10克)
  • 料酒(20克)
  • 生抽(30克)
  • 黄油(8克)
  • 橄榄油(适量)
  • 水(300克)
相关词: 螃蟹 咖喱块 椰浆 土豆

转眼又到岁末,元旦即将到来。很多人都还在为去哪里吃饭庆祝而发愁。但是更多的煮妇们还是喜欢在家做顿丰盛的大餐,一家人开开心心享用美味。不用排长队等候,又经济实惠,虎妈我就是这些煮妇中的一员。今年我给家人做了一道咖喱面包蟹,不仅公公婆婆和老公喜欢,就连我家嘴刁的小家伙也赞不绝口,饭都多吃了一些,好有成就感啊!

  1.

  将蟹洗净剥开去腮,用刀背敲碎蟹钳,蒜瓣、生姜、洋葱切成碎粒,土豆切小块。一道美味的料理最关键的就是食材。我是从京东生鲜上购买的海买进口熟冻英国面包蟹,产地是爱尔兰,体型较大,肉质丰满,而且蟹黄很多。

  2.

  倒入醋、料酒、生抽将蟹腌制15分钟;

  3.

  腌制好后捞出,倒入鸡蛋液混合一下,腌制的配料不要倒掉;

  4.

  锅热后倒入适量橄榄油,加热后倒入生姜、大蒜和洋葱,煸炒出香味后倒入碗里备用;

  5.

  锅内倒入黄油和橄榄油,加热至黄油完全融化;

  6.

  倒入混合了鸡蛋液的螃蟹,翻炒至蛋液凝固后倒入碗里备用;

  7.

  锅内倒入水和之前腌制螃蟹的调料煮开后,放入炒好的生姜大蒜洋葱末和咖喱块,用筷子搅拌至咖喱完全融化;

  8.

  倒入螃蟹和土豆块,盖上锅盖焖煮至汤汁变浓稠;

  9.

  倒入椰浆,煮至自己喜欢的浓稠度即可出锅。

烹饪技巧

腌制的调料以及咖喱块中已经含有盐分,蟹本身也含有盐分,所以全程无需再加盐。蟹壳很硬,所以要事先敲碎哦。

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