传统的酥点加上一点点的小心思,就成了烤箱里绽放的花朵~好吃又好看
1. 饮一杯桃花醉,
2. 品一朵桃花酥。
3. 1:将水油皮的材料混合揉成面团,继续揉面至完全阶段(能拉出薄膜状态)。
将油酥面团的材料混合,手抓成团即可。
以上分别盖上保鲜膜,室温松弛1小时松(不能省略)
4. 2:把松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份,滚圆。
5. 3:把水油皮面团擀圆,包裹住油酥面团,滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
6. 4:松弛好的面团擀成椭圆形,从上往下卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟。
7. 5:再用同样的手法,将松弛好的面团擀成椭圆形,进行第二次擀卷。
8. 6:全部擀卷好的面团,盖上保鲜膜再松弛20分钟。
9. 7:松弛好的面团从中间按压一下,两边朝中间推,然后压成中间厚,边缘略薄的圆形。开酥面朝里,我们做的是小包酥的暗酥做法。
10. 8:把豆沙馅分成12等份
裹入面团里,滚圆。
11. 包裹好豆沙馅,滚圆。
12. 9:把面团按扁成圆形,用小刀片切割出花型。
13. 10:捏合边缘,蛋黄液刷在花心里,撒上黑芝麻装饰。
14. 11:放入预热好的烤箱170度35分钟(可根据自家烤箱温度来调整)
15. 二月春归风雨天,碧桃花下感流年。
16. 残红尚有三千树,不及初开一朵鲜。