鲜肉香菇烧麦

鲜肉香菇烧麦

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大家平常都喜欢吃什么小吃呢?有没有吃过这个鲜肉香菇烧麦,猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。据说有很多人都觉得这小吃还不错哦,你赶紧试一下呗!

具有一百多年的历史,不同于全国其它各地的特点是油润而不腻口,鲜香而不干涩,吃口软润而含汤(外地糯米烧麦吃口干硬),在小吃中独树一帜。

熟制方法:蒸制

特点:形如梅花、皮薄馅饱、油而不腻、鲜美醇香

原料:猪肉馅(不喜欢太油的,就买瘦些的肉馅,此外还可以根据自己的口味添加鲜虾肉馅)、干香菇、面粉、糯米(当然油、盐、酱油这些基本佐料都是需要的)

做法:

1、首先要揉面,烧麦皮用的面比较特别,要用烫面,即用开水加进面粉揉面(烫面不太好揉,比较费力,揉的不够光滑可以先放在较热的地方醒一下面,半个小时左右再拿出来揉就比较容易揉出光滑的面团了)。面团揉好后,搓成长条,然后切成一小块一小块的,每一个就包一个烧麦,所以不可太大

2、其次干香菇泡好切丁、糯米蒸熟。炒锅烧热加一点点油(不要加多,肉馅会渗出油),爆香姜末就倒入肉馅炒熟,然后加入香菇丁一起炒,加入些盐酱油(根据自己口味来调),炒出香味后把蒸熟的糯米倒入一起翻炒,确定米和料充分融合就可以盛出来待用了
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