酿豆腐

酿豆腐

主料
  • 北豆腐(500克)
  • 猪肉馅(100克)
辅料
  • 蚝油(1毫升)
  • 料酒(1克)
  • 食盐(适量)
  • 淀粉(1毫升)
  • 胡椒粉(少许)
  • 白糖(1/3茶匙)
  • 香油(适量)
相关词: 北豆腐 猪肉馅

客家人有很多出名的菜肴,其中有一道最出名的菜叫做酿豆腐。你是否也看着图片蠢蠢欲动了呢?那就快动手试试怎么做着酿豆腐吧!

1.

食材:北豆腐、猪肉馅

2.

猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲备用。

3.

豆腐切成厚块

4.

用小勺在表面掏一个洞(喜欢肉多可掏深些,但别掏破底),

5.

把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

6.

平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,

7.

一面煎黄后再翻过来煎另一面,几面都煎一下。

8.

另取一碗,少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。

9.

将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,倒入调好的料汁。

10.

用中小火火焖烧

11.

闷烧至汁浓即可。

12.

成品!

烹饪技巧

挖豆腐时,把豆腐紧紧靠在一起,这样在豆腐块挖孔时,豆腐不容易挖坏。

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