肉末茄子煲

肉末茄子煲

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
  • 茄子(2个)
  • 猪肉馅(50克)
辅料
  • 料酒(15克)
  • 生抽(30克)
  • 老抽(8克)
  • 糖(5克)
  • 老干妈(15克)
  • 蒜(1瓣)
  • 姜(1小块)
  • 葱(适量)
相关词: 茄子 猪肉馅

小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《肉末茄子煲》

肉末茄子煲的做法图解1

  1. ▲把茄子洗净去头去蒂,切成手指粗细的长条。

肉末茄子煲的做法图解2

  2. ▲上面撒点盐腌上20分钟,把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。

肉末茄子煲的做法图解3

  3. ▲炒锅烧热倒油,放入葱煎蒜末炒出香味,然后把肉馅倒进去继续翻炒。

肉末茄子煲的做法图解4

  4. ▲等看到肉馅的颜色变白了,倒1大勺的料酒继续翻炒,取出肉腥味,等看到肉馅没有红色的了,就可以出来备用了。

肉末茄子煲的做法图解5

  5. ▲把腌过的茄子用手攥一下,把多余的水分挤掉,然后放到锅里翻炒。

肉末茄子煲的做法图解6

  6. ▲等看到茄子变软了,倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。

肉末茄子煲的做法图解7

  7. ▲再把之前炒好的肉末倒进去,加1大勺的老干妈,1小勺糖,一点点水,翻炒均匀

肉末茄子煲的做法图解8

  8. ▲然后盛到这种土锅里,加一点点水,盖上盖子,小火焖上5分钟就行了。

肉末茄子煲的做法图解9

  9. ▲上桌前再撒点葱花,配上一碗白米饭,开动吧。

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