一听到蛋包饭，相信不少朋友都觉得很简单吧！蛋包饭是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成!仔细想想，我的整个童年生活，似乎都没离开过鸡蛋，这样美味有特色的蛋包饭我也是很喜欢哟！
1. 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2. 玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
3. 两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
4. 准备一碗米饭。
5. 锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7. 倒入米饭。
8. 待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
9. 取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
10. 另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
11. 待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12. 将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。
烹饪技巧
1.如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可。2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。
