1.将面粉加水和匀揉透,放置片刻。
2.猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3.将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
菜品特色
汤包肉汁浓郁,包子鲜香肉嫩,皮薄筋软,外型玲珑剔透,汤汁醇正浓郁,入口油而不腻,食之三日不忘,堪称西安古城清真饮食一绝。有牛肉汤包、羊肉汤包、鸡味汤包、鱼茸汤包、三鲜汤包、翠绿汤包、山珍素包、茴香汤包、细沙包子等。
![](http://imgshipu.95447.com/dlimg/201711/150958664923772.png)
1.将面粉加水和匀揉透,放置片刻。
2.猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3.将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
汤包肉汁浓郁,包子鲜香肉嫩,皮薄筋软,外型玲珑剔透,汤汁醇正浓郁,入口油而不腻,食之三日不忘,堪称西安古城清真饮食一绝。有牛肉汤包、羊肉汤包、鸡味汤包、鱼茸汤包、三鲜汤包、翠绿汤包、山珍素包、茴香汤包、细沙包子等。