凉拌糖醋藕丝的做法大家了解过吗？我们都知道，藕，含有淀粉、蛋白质、维生素C等营养成分，含糖量也很高，能健脾开胃，益血补心，由藕制成的凉拌糖醋藕丝开胃又下饭，夏天就要到了，赶紧学起来吧！
1. 准备材料。莲藕洗净去皮。
2. 用擦丝器擦成丝。
3. 锅里水烧开，将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。
4. 将焯好的藕丝捞起。
5. 摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，过了凉水很脆，只有脆，但不过凉水是糯糯的脆脆的。
6. 锅中倒入食用油，将辣椒和蒜切碎炒香。
7. 炒好后，连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料，盐。
8. 糖。
9. 酱油。
10. 陈醋。
11. 稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜，拌料就调好了。
12. 将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀，拌匀之后就可以装盘了。
