蛤香海鲜面

蛤香海鲜面

主料
  • 花蛤(500克)
  • 干对虾(5只)
  • 面条(200克)
辅料
  • 生姜(2片)
  • 大蒜(3颗)
  • 葱(5根)
  • 熟鸡蛋(1个)
  • 青菜(2根)
  • 食用油(2勺)
  • 盐(2勺)
  • 生抽(1勺)
  • 蚝油(1勺)
  • 料酒(1勺)
  • 红油(适量)
相关词: 花蛤 干对虾 面条

这道海鲜面的奥秘,主要在于花甲和对虾炒熟后带来的咸鲜,精华全部在汤里。和面条、鸡蛋、青菜搭配。营养全面、口味丰富,是一道胃口大增的主食。

  1.

  干对虾用清水浸泡30分钟,洗净剥壳去头备用

  2.

  生姜切片,大蒜切粒

  3.

  小葱切成两段保留葱头部分

  4.

  花蛤洗净外壳后过滤掉水备用

  5.

  汤锅中加入半锅水烧开,放入面条,煮熟后捞出

  6.

  将煮熟的面条放入准备好的凉开水里

  7.

  另起锅烧热,放入2勺食用油,再放入蒜粒姜片小葱爆出香气

  8.

  加入对虾翻炒均匀

  9.

  再将花蛤倒入翻炒片刻,加入2勺盐,1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒翻炒均匀

  10.

  待花甲外壳完全展开,鲜汁流出,再倒入清水,水位没过食材

  11.

  大火烧开,盖上锅盖,中火煮三分钟

  12.

  将煮好的面条,倒掉清水

  13.

  把煮好的食材,汤料盛入面条碗里,再将事先煮好的鸡蛋和青菜放入,淋上适量红油,撒入少许葱花

  14.

  一道鲜美开胃的蛤香海鲜面就做好了

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