鸡茸海鲜酱

　　1.

　　鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。

　　2.

　　海米用清水泡10分钟。

　　3.

　　准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。

　　4.

　　豆豉剁碎。

　　5.

　　海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。

　　6.

　　洋葱和蒜剁碎。

　　7.

　　锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。

　　8.

　　放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。

　　9.

　　倒入鸡茸，炒干水分。

　　10.

　　放入酱料和豆豉，加点冰糖(这个适量加一点就可以了)，炒至油变成红色。

　　11.

　　倒入泡海米的水。

　　12.

　　再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。

　　13.

　　中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。