果仁杂蔬的做法你了解过吗？将益胃健脾的莲藕以及富含维生素的红萝卜等材料准备好，将食材依次放入油锅内翻炒即可出锅。
1.
藕洗净削皮，切块大火焯水（水里加入3克盐入底味），焯好后用冷水冲凉。
2.
红萝卜削皮和西芹洗净切块，焯完藕后把萝卜也焯一下。
3.
木耳洗净提前浸泡， 撕成小朵。葱切粒，姜切成末。
4.
果仁用小火焙一下，增加酥脆感。
5.
起锅，加入八角和花椒小火煸香后捞出调料。下入姜葱翻炒香。
6.
加入藕丁翻炒匀。
7.
加入西芹翻炒匀。
8.
加入胡椒粉、盐和鸡粉及少许水（稀释调料），再加入萝卜和木耳翻炒匀既可。
9.
炒好的菜。
10.
菜装盘后把焙好的果仁放在菜上既可。
烹饪技巧
焯藕时水里加入盐入底味，捞出后用冷水冲凉（保持藕脆爽）
