荷塘戏虾

荷塘戏虾

主料
  • 虾(10只)
  • 丝瓜(1根)
  • 泡椒藕带(50克)
辅料
  • 葱(2根)
相关词: 丝瓜 泡椒藕带

你还在犹豫着今天的午餐吃什么好呢?不如试一下这个荷塘戏虾,虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。据说有很多人都很喜欢这道菜哦,你赶紧试一下呗!

丝瓜去皮备用。

虾去皮,也可用生虾仁。

虾对剖去虾线,备用。

油热,下虾仁翻炒至虾仁卷起。

加丝瓜翻炒,均匀,不要炒太久。

加煮虾的汤,如生虾,加水,没过丝瓜,煮至丝瓜颜色变透。

加藕带和葱花及调味料起锅,完成。注意泡椒藕带,不能煮太久,加入后2分钟内起锅。

大功告成。丝瓜是夏季清凉的食物,加上虾仁提鲜,加上泡椒可以开胃。

烹饪技巧

丝瓜不能煮太久,久了容易化掉。为了保证虾仁的嫩,煮虾或炒的时候可以加一二滴醋。虾头也可作为汤头,翻炒时把黄炒出,再把虾头捞出。

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