香煎阿拉斯加鲽鱼

主料

辅料

相关词：鲽鱼芦笋荷兰豆

香煎阿拉斯加鲽鱼是以芦笋、荷兰豆和含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等的鲽鱼为主要食材，将鱼解冻滤掉多余水分，下锅煎至变色后加入食材等翻炒一下即可。

这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片，放厨房让其自然解冻

解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分

表面涂抹盐和胡椒粉

再稍微拍一点点干淀粉

热锅中放少许油，放入鱼片中火煎

一面定型变色后翻面煎，此时把芦笋和荷兰豆放入

单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。

烹饪技巧

1.煎鱼时放少许油，油多了会影响鱼肉的口感，怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。
2.荷兰豆和芦笋都很容易熟，不要过早放入锅中，基本煎1--2分钟就可以了。