香蕉巧克力卡仕达蛋糕

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

主料
  • 低筋粉(100克)
  • 香蕉(1根)
  • 鸡蛋(6个)
  • 紫薯(一个)
辅料
  • 柠檬汁(几滴)
  • 盐(2克)
  • 绵白糖(80克)
  • 橄榄油(65克)
  • 巧克力(适量)
  • 巧克力牛奶(100毫升)
  • 抹茶粉(适量)
  • 牛奶(150毫升)
相关词: 低筋粉 香蕉 鸡蛋 紫薯

你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢?不如试一下这个香蕉巧克力卡仕达蛋糕,蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说这个蛋糕也是非常受欢迎的,你赶紧试一下呗!

做蛋糕胚子的部分材料

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

简要介绍蛋糕胚子做法,讲的比较多了。蛋黄、巧克力牛奶、低筋面粉、少量黄油、橄榄油混合,一个方向单向搅拌

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

蛋白装入无水无油容器,滴几滴柠檬汁,一边用打蛋器打一边分三次加入大量白糖

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

蛋白打出小尖尖

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

先将少量蛋黄糊放进蛋白里抹匀

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

将蛋白倒入蛋黄糊,一个方向搅匀

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

容器中铺上烧烤纸,把泡泡点掉,准备烤蛋糕

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

200度烤半个小时,180度再考半个小时,基本上可以了,烤箱自己勤看着点,每个人的烤箱不一样,温度时间都不同

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

将黄油、牛奶、乳酪、稀奶油放入锅中加热

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

取四个蛋黄,加入一点淀粉,绵白糖,搅拌均匀

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

将蛋黄糊加入到刚刚放凉的煮熟的奶中,搅拌,小火加热。做成卡仕达酱。注意淀粉少放,牛奶可以多一点,要不然太浓稠不好放在裱花袋里挤

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

将紫薯压成泥,和稀奶油、酸奶、白砂糖(最好是蜂蜜)搅拌在一起~可以稀一点,这样好挤。

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

将蛋糕胚子中间切开两半,下面一层涂上卡仕达酱,再挤上巧克力酱(巧克力酱可以买可以自己做,我是将黑巧克力和巧克力奶加入一点绵白糖加热花开的)

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

将香蕉切成小片片放在蛋糕上

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

再涂上一层卡仕达酱,巧克力酱,我还放了一点梅子曲奇压成的粉,增加口感的丰富

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

将稀奶油加入两滴柠檬汁和少许绵白糖打发

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

剩下一半的蛋糕胚子抹上稀奶油

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

在最上面扑一层香蕉,将抹了稀奶油的顶层蛋糕胚子盖上,这夹层太丰富……好厚的说

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

给蛋糕抹面,我磨面技术不好,奶油都快要泻了。

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

将绿茶分和剩下的卡仕达酱均匀混合,准备裱花,但是今天诸事不顺,我连续挤崩了两个裱花袋,绿色卡仕达酱浪费不少,提醒大家,卡仕达酱一定要用布的裱花袋,否则那个流体力学太恐怖,塑料的裱花袋分分钟挤崩~导致我的蛋糕丑死了~拖出来的那一坨细线就不要管它了……真是没法补救了……

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

凑合看吧

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

香蕉巧克力卡仕达蛋糕

烹饪技巧

最大的败笔就是卡仕达酱裱花,真的气死我了,太不好挤了,因为想少用一点奶油选择自己做的健康食材结果造型丑的不得了……凑合看吧……大家做卡仕达的时候淀粉切记少放,可以做的稀一点~

相关食谱