栗子扭扭酥

栗子扭扭酥

主料
  • 中筋粉(100克)
  • 细砂糖(5克)
  • 玉米油(15克)
  • 清水(50克)
辅料
  • 黄油(32克)
  • 低筋粉(64克)
  • 栗子馅(300克)
  • 全蛋液(少许)
  • 黑芝麻(少许)

栗子扭扭酥的做法大家了解过吗?我们都知道,栗子扭扭酥主要以面粉、细砂糖、黄油为基本材料制作而成,看到在扭动中展现的漂亮纹路便是做扭扭酥的乐趣,制作好的栗子扭扭酥香酥可口,是不少小朋友喜欢吃的点心哦!

1.

将水油皮的食材混合(中筋粉100克,玉米油15克,细砂糖5克,水50克),揉成光滑的面团,松弛30分钟。

2.

制作油酥皮。黄油软化后,加入低筋粉,揉合。

3.

将揉好的油酥材料放入保鲜袋,擀成长方形,放入冰箱冷藏15分钟再继续操作。

4.

揉面垫上撒点高筋粉防粘,将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍,将油酥皮放在中间。

5.

水油皮完全包裹住油酥皮,封口捏紧。自两端分别向三分之一处内折。

6.

再次擀长,然后再次内折。最后擀成一片规则的长方形面片。

7.

将栗子馅装入保鲜袋,改成薄片。

8.

馅料分成两份,铺放在长方形面片的二分之一处,如图。

9.

将面片对折,收口捏好。切成1厘米左右的细长条。

10.

左手固定住面条的一端,右手提着另一端扭几圈,放入烤盘中。

11.

表面刷上一层全蛋液,撒上少许黑芝麻。

12.

烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层,烘烤20分钟至表面浅黄色,出炉。

烹饪技巧

如果有猪油,用猪油代替水油皮中的玉米油,做出来的酥条更好吃。

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