白斑狗鱼
白斑狗鱼的基本介绍
白斑狗鱼属鲑形目，狗鱼亚目，狗鱼科，狗鱼属，分布于亚洲、欧洲和北美，在我国主要分布在新疆阿勒泰地区额尔齐斯河流域，在乌伦古湖、博斯腾湖均有产量。 白斑狗鱼虽分布于高寒地带，却属于亚冷水性鱼类，相对适应温度比较广，适应能力比较强，适应温度范围为0℃～30℃，在35℃情况下仍可以生存，最佳摄食温度为16℃～26℃。根据甘肃的研究成果，最适生长温度是23℃～24℃。在天然水体中，最大个体体重可达40kg。幼鱼集群活动，成鱼分散觅食，行动迅速敏捷，常活动于水草丛中。 白斑狗鱼有阶段性残食的特点，幼苗阶段以轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为主要饵料，长到3厘米时开始转食，开始捕食其他鱼类幼苗，长到5～7厘米后即可捕食其它鱼类。8厘米以上，相互防御能力增强，残食现象逐步缓解，到15厘米以后，自相残食现象基本得到控制，但成鱼阶段饵料鱼缺乏时，仍会出现。
白斑狗鱼的功效与作用
白斑狗鱼是以鲜活饵料为食的凶猛肉食性冷水鱼类。白斑狗鱼的含肉率为59.64%;其肌肉生化成分(鲜质量百分比),水分77.5%、蛋白质18.3%、脂肪1.2%、灰分1.2%.肌肉中含有17种氨基酸,总含量为16.55%;7种必需氨基酸含量为6.79%,占氨基酸总含量的41.03%; 4种鲜味氨基酸总量为5.077%,占总氨基酸含量的30.67%;必需氨基酸指数为77.24,赖氨酸含量丰富(1.914%),占氨基酸总量的 11.56%,蛋氨酸、胱氨酸和缬亮氨酸为限制性氨基酸。是排毒养颜，促进血液循环的佳品。儿童食用营养易吸收，可促进大脑发育，增强记忆力;孕妇食用可增强抵抗力，维持胎儿正常发育;老年人食用可增强免疫力，延缓衰老。
白斑狗鱼的营养价值
狗鱼蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。狗鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。狗鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。狗鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
白斑狗鱼的食用禁忌
白斑狗鱼的选购技巧
白斑狗鱼的存储方式
白斑狗鱼的烹饪技巧
1、风干狗鱼：把腌制冷干狗鱼用尖辣椒、花椒、生姜、葱干煸而成，味道极为鲜美。
2、清炖狗鱼：用鲜豆腐与狗鱼同烧，鱼肉更鲜嫩。
3、红烧狗鱼：同红烧其他鱼。