海参(水浸)
更新时间：2018-03-27 / 点击：19次
海参(水浸)的基本介绍
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
海参(水浸)的功效与作用
滋阴补肾 壮阳益精 养心润燥 补血
海参(水浸)的营养价值
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
海参(水浸)的食用禁忌
海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参(水浸)的选购技巧
水发后的海参：
看外表：肉壁肥厚，肉刺完整，无砂粒的的比较好；
用手摸：有弹性、糯而滑爽。
海参(水浸)的存储方式
海参(水浸)的烹饪技巧
适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法。
涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分。
