烧小鲫鱼

烧小鲫鱼

主料
  • 小鲫鱼(800克)
  • 芹菜(60克)
辅料
  • 植物油(适量)
  • 盐(3克)
  • 辣椒酱(3克)
  • 小葱(5克)
  • 面粉(35克)
  • 姜(5克)
  • 蒜(2瓣)
  • 生抽(3克)
  • 十三香(2克)
相关词: 小鲫鱼 芹菜

小鲫鱼特别鲜嫩,家常味儿一烧,又鲜美,又下饭。

  1.

  小鲫鱼洗杀去内脏去鳃去鱼鳞

  2.

  用少许盐,几片姜片腌10分钟

  3.

  面粉加少许十三香、清水调匀,取小鲫鱼蘸面糊

  4.

  锅中放适量油,入小鲫鱼炸

  5.

  炸到金黄色捞出

  6.

  另起锅加少许油炝香蒜片,姜片,辣椒酱把芹菜炒香放炸好的小鲫鱼,加一碗清水烧

  7.

  加生抽,盐,十三香,烧到快收汁时撒上小葱花,关火

  8.

  成品

烹饪技巧

炸的时候掌握火候,不要炸糊了;收汁不用心得太干,那个汁拌米饭,巴适。。

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