茄汁虾

茄汁虾

主料
  • 鲜虾(500克)
辅料
  • 盐(1克)
  • 胡椒粉(1克)
  • 姜蒜(30克)
  • 料酒(20毫升)
  • 番茄酱(50克)
  • 香葱(30克)
相关词: 鲜虾

这次做虾用了孩子们喜欢的口味,俺家宝不喜欢吃西红柿,但对番茄酱又情有独钟,不管是吃面包片还是薯条,要是缺少这一味调料他会觉得一点儿味道都没有,所以这次做虾我也选择了用番茄酱来做,一是颜色漂亮,很适合家宴,二是孩子们喜欢,感觉一桌菜有了他们爱吃的,其他的菜做起来就没有压力了哈。新年的餐桌上有了它更显红红火火哈

  1.

  鲜虾去掉胡须,从虾背上剪一刀

  2.

  取出虾线备用

  3.

  处理好的虾加料酒、胡椒粉腌制一小时

  4.

  热油下鲜虾煎至两面金黄

  5.

  另起一锅,下入姜蒜末煸香

  6.

  加入番茄酱

  7.

  加入适量的清水

  8.

  加入炸过的虾一起炖

  9.

  加入少许盐

  10.

  炖至汤汁收干洒入葱花即可

烹饪技巧

1、虾的个儿有点大,背部开上一刀有利于入味
2、番茄酱炖煮完后汤颜色很浓郁,个人认为不用再勾芡了

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