泰式椒麻鸡

泰式椒麻鸡

主料
  • 鸡腿(2只)
辅料
  • 熟花生仁(1小包)
  • 黑胡椒(适量)
  • 蒜末(适量)
  • 酱油(1勺)
  • 香醋(2勺)
  • 香油(3勺)
  • 白糖(2勺)
  • 胡椒粉(适量)
  • 卷心菜(1颗)
  • 柠檬(1颗)
  • 黄瓜(1根)
  • 辣椒(4~5根)
  • 香菜(2株)
  • 葱(3~5棵)
  • 白芝麻(少许)
  • 盐(适量)
相关词: 鸡腿

酸辣的味道,带着焦酥的口感

1.

把卷心菜和黄瓜切成丝,然后在冰水里静泡,放在一边备用。

2.

先去鸡腿骨,然后在鸡腿纤维的垂直方向划几刀,防止鸡肉在煎的时候缩太小

3.

不用放油,直接把鸡腿放到平底锅里煎,鸡皮朝下,煎出鸡油后,把火关小,煎到熟为止。(半熟的时候在鸡腿上撒上盐和黑胡椒)

4.

在煎鸡腿的过程中,盖上锅盖,这样聚热熟的更快,但注意不要全盖,以防水汽滴到锅里爆油。

5.

将切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放进水晶碗里,再另外加入一勺酱油、两勺醋、三勺香油、两勺白糖、柠檬汁,搅拌均匀。

6.

将冰镇后的卷心菜和黄瓜铺盘,再把鸡排切成小块,铺在卷心菜上面。

7.

将之前调好的酱汁酱料铺在鸡排上,撒上熟花生末和胡椒粉,大功告成!(制作碎花生仁的方法详看本文下方小技巧❶)

烹饪技巧

❶怎样制作碎花生仁?
方法很简单很粗暴
先用塑料袋装好花生仁
接下来拿一个红酒瓶直接砸
哈哈,解压又省力
快来试试吧!

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