卤猪嘴
更新时间：2018-02-10 / 点击：6次
卤猪嘴的基本介绍
原料： 猪嘴 做法： 1、猪嘴洗净去毛 2、烧一大锅开水，下料酒和姜片将猪嘴氽烫1分钟左右 3、氽烫过的猪嘴用冷水冲去表面多余的浮沫 4、锅里下猪嘴、一汤匙柱候酱、半碗生抽、两碗水、适量片糖，少量香叶、桂皮和八角 5、先大火烧开，转小火卤半小时左右，（可以根据自己喜欢的口感增减时间）最后开大火收汁 特点： 在上卤水之前还烟熏过，不油腻，肉色金黄，卤汁入味，鲜香浓郁。
卤猪嘴的功效与作用
滋阴润燥 补虚养血 消渴赢瘦 热病伤津 便秘 燥咳
卤猪嘴的营养价值
化痰止咳,通便,通血,养阴补虚
卤猪嘴的食用禁忌
体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉;凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
卤猪嘴的选购技巧
肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。