巧蒸嫩滑鸡蛋羹

巧蒸嫩滑鸡蛋羹

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
辅料
  • 凉开水(100ml)
  • 香油(1/4小勺)
  • 生抽(1/4小勺)
相关词: 鸡蛋

花样百出的宝贝营养辅食令人目不暇接,想来想去,俺还是做个最传统的蛋羹吧。蛋羹补铁又补钙,从小吃到大,营养多多,宝贝们的最爱。

巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解1

  1. 准备一个干净的碗,把鸡蛋打入。

巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解2

  2. 蛋液打散,加入凉开水,一边加,一边拌匀,充分搅匀。

巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解3

  3. 用漏网过滤掉气泡,使蛋液更细腻。

巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解4

  4. 盖上一层保鲜膜。

巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解5

  5. 放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

巧蒸嫩滑鸡蛋羹的做法图解6

  6. 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油,也可再淋些生抽调味。

烹饪技巧

1.蒸时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老。<br />2.生抽及香油凭个人喜好。

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