鹅肫
更新时间：2018-02-24 / 点击：12次
鹅肫的基本介绍
鹅肫（zhūn）相当于鹅的胃，坚硬，两片合成，鹅平时吃进的石头就是存储在此处。
鹅肫的功效与作用
鹅肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鹅肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
鹅肫的营养价值
鹅肫含胆固醇、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素和矿物质钙、磷、铁、镁、钾、钠 等。
鹅肫的食用禁忌
鹅肫的选购技巧
外型：完整有光泽，肉厚实，捏有弹性；
颜色：肉红，表层的韧带乳白，内壁浅粉的是比较正常的颜色。
鹅肫的存储方式
鹅肫的烹饪技巧
鹅肫可以凉拌，做卤鹅肫，也可以切片后搭配其它的食物爆、炒，或是烤着吃。
把鹅肫切花刀的时候可以在两边放粗点的牙签，这样就不用担心切断了。