蛤蚧
更新时间：2018-02-23 / 点击：14次
蛤蚧的基本介绍
蛤蚧为壁虎科动物，产华南各地，其肉可食。
大壁虎（学名：Gekko gecko）：俗称蛤蚧、又称仙蟾，台湾称为大守宫。体型较大，体长可达30厘米以上，头长大于尾长。背腹面略扁，头呈扁平三角形；皮肤粗糙，全身密生粒状细鳞；体色有深灰色、灰蓝色、青黑色等，头、背部有深灰、蓝褐等颜色横条纹，全身散布灰白色、砖红色、紫灰色、橘黄色斑点，尾有白色环纹。吻鳞不接鼻孔。背部粒鳞间散布的疣鳞约12-14纵列。指、趾间微蹼。尾基每侧肛疣1个或2-3个，雄性肛前孔和股孔16-26个。
栖息于山岩或荒野的岩石缝隙、石洞或树洞内，生活于树林、开阔地、山区、荒漠及房屋内。多夜间活动，主食昆虫。多为卵生，每次产2枚。
主要分布于亚洲东南部和南部，在印度东北部到澳大利亚群岛也有发现。
蛤蚧的功效与作用
具有补肺益肾，纳气定喘，助阳益精之功效。常用于肺肾不足，虚喘气促，劳嗽咳血，阳痿，遗精。
蛤蚧的营养价值
蛤蚧富含肌肽、鸟嘌呤、蛋白质等成分。
蛤蚧的食用禁忌
外感风寒喘嗽忌服。
蛤蚧的选购技巧
蛤蚧的存储方式
蛤蚧的烹饪技巧
采集加工
全年均可捕捉，除去内脏，拭净，用竹片撑开，使全体扁平顺直，低温干燥。
炮制方法
酒蛤蚧：取蛤蚧块，用黄酒浸润后，烘干。本品形如蛤蚧块，微有酒香气，味微咸。