鮟鱇鱼
鮟鱇鱼的基本介绍
鮟鱇鱼俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等。属硬骨鱼类，鮟鱇目、鮟鱇科，为世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有分布，种类多样：大者可达1—1.5米。我国只有两种，—种叫黄鮟鱇，另一种是黑鮟鱇，大嘴巴里长着两排坚硬的牙齿，相貌十分丑陋，一般体长40~60厘米、体重300~800克。前者下颌齿多2行。口内白色，前端有皮肤皱褶伸出去，臂鳍条 8～11根；后者下颌齿多3行，口内有黑白圆形斑纹，臂鳍条6～7根，鮟鱇鱼擅于伪装难以察觉,身躯向后细尖成柱形。黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于东海和南海。鮟鱇生活在温带的海底下。头大，由上往下看，体柔软、无鳞，背面褐色，像有柄煎锅一样。背鳍最前面的刺伸长像钓竿样子，前端有皮肤皱褶伸出去，看起来很像鱼饵，头特别大而平扁，口宽大，腹鳍短小，尾鳍圆截形鮟鱇鱼有两个背鳍，第一背鳍与一般鱼不同，由5～6根独立分离的鳍棘组成。鮟鱇利用此饵状物摇晃，引诱猎物，再大口一口吞下去。胸鳍很发达，可以像脚一样在海移动。
鮟鱇鱼的功效与作用
鮟鱇鱼肝能明目
鮟鱇鱼肝平时可以提取鱼肝油，这种油脂中有大量的维生素A存在，它能保护人类的视网膜，预防视力下降，同时鮟鱇鱼肝还能提高肝功效，加快肝脏对身体内毒素的排出，平时适量食用可以起到清肝明目提高视力的重要作用。
鮟鱇鱼肝能补血
鮟鱇鱼肝中微量元素的含量特别高，其中微量元素铁与微量元素磷，都是能促进人体血红细胞再生的物质，它们能有效提高人类的造血能力，可以预防贫血，也能起到明显的补血作用，对类的气血亏损和面色暗黄等不良症状有一定的缓解作用。
鮟鱇鱼的营养价值
鱼肉富含维生素A和C。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可担取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值还是比较高的。经常食用鮟鱇鱼肝脏，有助于保护视力﹑预防肝脏疾病发生。