东坡肉，相信不少人都想了解它的做法。东坡肉薄包肉嫩，色泽红亮，滋味浓厚，香糯不腻口，广受大众喜爱。今天给大家介绍一款用高压锅炖制的东坡肉，简单又方便，大家可以试试哦！
1. 准备食材。
2. 将五花肉切大块，姜切片。
3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
4. 将清洗干的香葱铺在锅底。
5. 把姜片放在香葱上。
6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。
7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
烹饪技巧
1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。
4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。
4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
