天津狗不理包子

天津狗不理包子

主料
  • 面粉(300克)
  • 水(160克)
  • 酵母粉(3克)
  • 五花肉(150克)
辅料
  • 香油(2勺)
  • 食盐(2勺)
  • 大葱(1根)
  • 生姜(15克)
  • 酱油(2勺)
  • 料酒(1勺)
  • 碱(1小勺)
相关词: 面粉 酵母粉 五花肉

你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢?不如试一下这个天津狗不理包子,猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。据说这个小吃也是非常受欢迎的,你赶紧试一下呗!

面粉倒入面包桶内

加入盐

酵母用温水化开

将酵母水倒入面粉中

用筷子搅拌成絮状

揉成光滑的面团开始发酵

五花肉切成末

放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀

大葱切末

放入香油拌匀成油包葱

将大葱末放入肉馅中拌匀

将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中

边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料

面团半发状态时就可以加入入适量食碱,揉匀揉透

分成大小均匀的面剂子

每个剂子揉圆

然后按扁

擀成圆皮

将馅料放入圆皮的中间

收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯(忽略我捏的褶子吧)

继续发酵20分钟,然后上锅蒸20分钟即可

烹饪技巧

1、做狗不理包子的面团只需要半发就可以了,不需要完全发酵;2、大葱需要用香油拌匀之后再加入肉馅,就是所谓的油包葱,吃起来才会脆口香嫩。

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