大家平常都喜欢吃什么小吃呢？有没有吃过这个马口发面包子，包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。据说有很多人都觉得这小吃还不错哦，你赶紧试一下呗！
此小吃是湖北汉川马口镇的传统风味，已有悠久历史，传说三国时，长板坡之战，刘备大败，关羽从樊城率军从水路撤退，屯兵系马口(今汉川马口镇）令部下赶制干粮，以退守夏口，当时，火头军为条件所限，便想出了用酿酒曲发面的方法，结果蒸出的包子（实则馒头）松包光滑，层次分明，富有弹性，食之甘甜松韧，余味无穷，久贮而不变质。后传于世，成为地方名食。
特点：风味独特、色泽洁白、有韧劲、回味香甜。
用料：面粉，面肥，猪肉馅250克，韭菜一把，土豆两个。
调料：盐，老抽，王守义十三香，香油适量。
马口发面包子做法：
1.晚上将面肥，面粉加水和好面团，最好稍微硬一点，盖上发酵。
2.第二天早晨，面发好，呈蜂窝状，取碱面适量放发面盆里，用温水化开，揉匀。
3.肉馅加十三香，盐，老抽，香油拌匀。再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在楼下自己种的，纯绿色的哦，味道特好。
4.做剂子，擀皮，蒸包子，上屉20分钟即可。
小贴士：
1.碱面如果不知道用量，最好一点点加，等到揉面不粘手，觉得有弹性，顶手时候就好了。
2.蒸的时候，可以凉水的时候就上屉蒸，也可以等水开再放进去蒸，效果一样的。
3.蒸熟的包子回头可以烤箱210度，中上层20分钟烤制，皮金黄酥脆，别有风味。
