尖椒肥肠

尖椒肥肠

主料
辅料
  • 油(1大勺)
  • 干辣椒(3个)
  • 生抽(3勺)
  • 盐(1勺)
相关词: 肥肠 尖椒

喜欢吃辣的朋友们有没有吃过这个尖椒肥肠,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。做法也很简单,厨房小白也很快就能学会,你还不赶紧试一下。

肥肠事先处理好,然后切斜段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);

尖椒去蒂去籽,洗净后,切块;

干辣椒掰段,备用;

锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;

油锅烧热后,转小火,将干辣椒段放进锅里炒香;

炒香后,放入肥肠翻炒;

放入青椒,大火翻炒;

调入生抽;
 

调入适量盐;

翻炒均匀,关火,起锅。

烹饪技巧

肥肠一定要处理干净再炒,否则有异味哦。

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