白吉馍是陕西的特色小吃，用它来夹肉，夹凉拌菜特别美味。不过刚出炉的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，面香味也特浓，空口也能吃上好几个。
1.
面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀
2.
倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时
3.
将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团
4.
取一面团擀成椭圆形
5.
从一端卷起
6.
卷好后竖起来
7.
用手掌按压下去
8.
然后擀成不厚不薄的圆形
9.
将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟
10.
醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃哟
烹饪技巧
没有电饼铛可以用不粘平底锅烙
