你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢？不如试一下这个尖椒熘肥肠，尖椒不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。据说这道菜的营养也很丰富，你赶紧试一下呗！
肥肠切滚刀块备用;
葱姜蒜切碎，尖椒切块备用;
淀粉用水化开备用;
锅中加水烧开，将肥肠下入锅内，焯两分钟（我买的是熟肥肠，生肥肠需要煮的时间长）捞出，控干水分备用;
另起锅，加入油（油要多放一点），7成热时加入十三香;
葱姜蒜爆香;
加入尖椒翻炒一两分钟;
加入肥肠，依次加入白糖、白胡椒粉、蚝油、鸡粉;
中火翻炒五分钟左右，加入生抽上色，少量食盐;
出锅前，加入水淀粉和蘑菇精，翻炒均匀就可以出锅了！
烹饪技巧
1.淀粉不要加多，水也不要多，能把淀粉化开就好，否则会太黏;2.炒肥肠时要多放一点油，否则会粘锅的;3.也可以把食盐加到淀粉里化开，出锅前浇上去，这样会比较均匀！
