肉酿豇豆

肉酿豇豆

主料
  • 豇豆(10根)
  • 胡萝卜(少许)
  • 里脊肉(100克)
辅料
  • 蒜(2个)
  • 耗油(1勺)
  • 生姜(少许)
  • 玉米淀粉(少许)
  • 白胡椒粉(少许)
  • 生抽(1勺)
  • 醋(半勺)
  • 白糖(少许)
  • 盐(适量)
  • 香油(1勺)
相关词: 豇豆 胡萝卜 里脊肉

肉酿豇豆的做法大家了解过吗?我们都知道,豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏的功效。猪肉富含蛋白质,碳水化合物,脂肪等营养成分。二者结合制作而成的肉酿豇豆很受人们喜爱哦!

准备好食材

里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中

肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀

豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右,捞出后过冷水并沥干水份

胡萝卜去皮洗净后切片,摆放在盘子上

将豇豆一根一根的打结,卷成圈圈

将调好味的肉馅放入豇豆圈上

等待蒸锅里水烧开后将盘子放上

盖上锅盖,大火蒸10分钟左右出锅

少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁

用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上

烹饪技巧

1、豇豆焯水时,加入少许盐和几滴油,目的是为了让豇豆的颜色更加好看
2、做肉酿的豇豆挑选细一些的,一方面比较容易入味,另一方面也方便卷
3、焯水时,豇豆要熟透,否则卷的时候容易断
4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配
5、如果喜欢重口味的,肉酿做好后,不上锅蒸,直接煎熟,然后再加调味汁提味

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