你平时在家有没有做菜的习惯呢？你可以尝试一下这个香辣凉拌毛豆，豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，而且这道菜的做法也很简单，零厨艺也会哦！
新鲜的毛豆，用剪刀剪除头尾，洗净备用。
各式配料准备。
坐锅烧水，水开后加少许盐，几滴油。
下毛豆。转小火煮约10分钟。
煮毛豆的时候，来处理配料。生姜，大蒜剁碎，香葱洗净切末。
煮熟的毛豆捞出，立即过冷水。
控干水份，倒入深碗中，加白糖，盐，拌匀后腌制10分钟。
加入香醋，味极鲜，生姜，大蒜末，香葱末，剁辣椒。
锅中注入食用油，下花椒。
小火炸香后，趁热淋入菜上。
再淋入红油。
翻拌均匀后静置30分钟。装盘即可享用啦。
烹饪技巧
1：煮毛豆的时候，水中加盐和油，会保持翠色不变色。2：切记，毛豆一定要煮熟透，才可放心食用。3：加料拌匀后静置一段时间，会更加入味。
