清蒸武昌鱼是以富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C的武昌鱼为主要食材，将鱼洗净摆成孔雀屏形状，之后撒上食材上锅蒸片刻后另起锅热一点油淋上鱼身即可上桌。
枸杞用水泡软；
鱼洗干净，剁掉头和鳍，平放，在鱼腹上横刀并垂直的方向切下去，切成1cm宽的块，摆盘时把最宽处放中间，靠近鱼尾的部分平分在两边对称，摆成孔雀屏形状；
摆上泡软的枸杞做点缀；
进沸锅蒸8分钟后倒掉水蒸汽，浇上豉油盖上盖；
1分钟后熄火并剪上葱花，盖上盖；
另起锅热一点油淋上鱼身即可上桌。
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烹饪技巧
1、刀要利切的鱼才漂亮，下刀前记得磨两下；2、枸杞可以在出锅前放上，颜色会更鲜艳。
