虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压。 虾的做法多种多样,这道三杯虾,用料有讲究,米酒、九层塔、麻油,酱油缺一不可。
1.
准备食材,虾去枪去须挑虾线
2.
三杯从左到右为6勺米酒、1.5勺生抽半勺老抽、二勺麻油
3.
二片姜一勺色拉油一勺麻油炒出香味
4.
放入虾大火快炒至变色
5.
放入米酒、酱油、白糖翻炒均匀
6.
盖上锅盖小火烧4分钟
7.
开盖大火收汁,一分钟左右,沿锅边加入剩下麻油翻炒均匀
8.
加入九层塔盖上锅盖小火半分钟出锅