爆香蛏子是以含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素的蛏子为主，将蛏子洗净之后将食材下锅炒香，加入锅中翻炒2分钟后添加胡萝卜，再翻炒2分钟后就可出锅啦！
将买回的蛏子放入清水中，放入少许食盐，倒入一点点油，等起吐沙，一般2个小时左右，用小刷子将外壳刷刷。
将所需材料切好备用。
将配料中的食材倒入碗中用筷子将蚝油生抽老抽食盐搅拌均匀，喜欢吃辣的话那就放一点辣椒酱哦！
将蛏子放入锅中焯水待其壳子全部打开后捞出，再用手将壳子周围的一圈黑色脏物去掉洗净备用。
锅内烧热倒油后将干辣椒.姜片.蒜片.干花椒放入锅内小火煸炒一下。
将准备好的蛏子加入锅中翻炒2分钟后，将提前准备好的汤汁倒入一起再继续炒上2分钟哦！
添加胡萝卜翻炒2分钟后就可出锅啦！
关火装盘即可。
烹饪技巧
记得吐沙子哦，弄干净蛏子就好了。
