明太子
更新时间：2018-03-22 / 点击：3次
明太子的基本介绍
明太子其实就是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的子。 韩国料理和日本料理中的重要特色原料。 明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，在吉林延边很多人都食用 国人对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。
明太子的功效与作用
它有健脾胃、益阴血之功。
明太子的营养价值
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。
明太子的食用禁忌
1、烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；
2、吃的时候不要吃得过量；
3、有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子，鲶鱼鱼子和光唇鱼子。