就是喜欢家乡菜地三鲜，只因油炸食品常常被扼杀在想法中。这次用空气炸锅炸来实现油炸过程，真是太棒了，色彩艳丽，口感非常好，不油腻，酸甜咸加上蒜香，大爱的下饭菜，再也不用担心油炸食品的健康问题啦。
1.
备齐材料
2.
土豆去皮切滚刀快，冷水浸泡10分钟
3.
入空气炸锅200度炸5分钟
4.
蒜切片，取6g色拉油（足够了）
5.
刷在土豆上，再炸10分钟
6.
彩椒洗净掰成块，茄子去皮切滚刀快
7.
刷上油，入空气炸锅200度炸5分钟
8.
取出彩椒，茄子再炸5分钟
9.
空气炸锅炸好的土豆、茄子和彩椒
10.
酱油、醋、白糖、盐、淀粉入碗中调汁
11.
炒锅加入适量的油，爆香蒜片
12.
加入调好的汁烧开
13.
加入炸好的土豆茄子和彩椒翻炒
14.
让所有的菜菜裹上浓郁的汁
15.
出锅装盘。
烹饪技巧
1、调汁可根据自己喜欢口味添加调料。
2、不同品牌的空气炸锅炸制的温度和时间都有差别，仅供参考。
2、不同品牌的空气炸锅炸制的温度和时间都有差别，仅供参考。
